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ホシサン三ツ星レストラン

さわらの香り焼き

鰆(切り身)      2切れ
いりごま        大さじ1/2
(A)
にたき一番       大さじ2
しょうが(スライス)   2~3枚
ごま油          大さじ1/2

つくり方

1.鰆は1切れを半分に切り、<A>に30分ほど漬込む。

2.漬け込んだ鰆の皮のついていない方にごまをふりかけ、熱したフライパンで皮目のほうから焼く。

焼き色がついてきたら裏返し、焼き色がつくまで焼く。

メモ

煎り胡麻とにたき一番の香ばしい香りが食欲をそそります。

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