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ホシサン三ツ星レストラン

菜の花の白だし和え

■4人分■
菜の花    1束
白だし     大さじ1.5
酒       小さじ2
からし     お好みで
針生姜    適宜

つくり方

1.菜の花は下を1センチほど切って2~3分茹でる。

2.冷水にとって冷まし、絞って水気をきる。

3.からしと白だし、酒を混ぜ合わせて、皿に盛りつけた菜の花にかける。

4.針生姜を飾る。

メモ

濃厚な味のだしがきいたのびのある一品です。

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