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ホシサン三ツ星レストラン

塩麹でタコもふっくら!タコときのこの炊き込みご飯

■2人分■
米 2合
タコ 100gほど
塩麹  タコの重さの10%
きのこ 適当
あまくち 40cc
生姜 チューブ2cmほど

つくり方

1.前日夜にタコを一口大に切り、塩麹をまぶす。
2.お米をいつもの水加減で準備する。
3.あまくち、きのこ、生姜、タコをお米の上にのせ、炊飯器のスイッチON
4.炊き上がったらお好みで三つ葉か小葱をかざる。

メモ

塩麹のチカラで蛸がふっくらとなります。
あまくち40ccは薄味になりますので、濃い味が好きな方は10~20cc増やしても美味しいです。

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