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ホシサン三ツ星レストラン

イカとアサリの海鮮塩麹鍋

■3~4人分■
あさり 20個ほど
イカ  150g
水菜  3束
人参 1/2本
水  700ml
塩麹 大さじ4

つくり方

~初めに~
1.イカを輪切りにし、大さじ1の塩麹をまぶす。
2.あさりは3%の塩水で2~3時間砂抜きをする。

3.水菜は5cm、人参は線切りにする。
4.鍋に水と塩麹大さじ3を加え、水菜、人参、イカ、アサリを入れ、蓋をする。強火でアサリの蓋が開いたら完成。

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