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ホシサン三ツ星レストラン

きのことサーモンのバターぽん酢焼き

2人分
 ・サーモン 2切れ
 ・きのこ 適量
 ・だいだいポン酢 大さじ3
 ・バター  10g
 ・ベビーリーフ 適量
 ・塩胡椒 サラダ油 適量

つくり方

①サーモンの両面に塩胡椒をふり、10分ほどおく。
②フライパンにサラダ油を熱し、サーモンの両面をこんがり焼きながら、中まで火を通す。キノコも横で炒める。
③フライパンに残っている油をペーパータオルでふき取り、だいだいポン酢とバターを入れ、全体にからめて完成。

メモ

きのこはざるにいれて数時間陰干しすると、香りがさらに良くなります

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