創業100余年。明治時代から作り続けた“こだわりの味噌・醤油”。これからも伝統と革新で食卓に元気と健康をお届けします。

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ホシサン三ツ星レストラン

高野豆腐とキノコの煮物

所要時間30分

副菜、サラダ

秋におすすめ

(4人分)
高野豆腐　　　　　3枚
にんじん　　　　　小1/2本
しめじ　　　　　　　小1株
さやえんどう　　　適宜
<A>
水　　　　　　　　　2カップ
白だし　　　　　大さじ1
淡口醤油　　　　大さじ1.5
酒　　　　　　　　　大さじ1

つくり方

1.高野豆腐は水で戻し、切っておく。しめじは小房に分ける。

2.人参は輪切りにする。さやえんどうは筋をとっておく。

底の広い鍋に<A>を入れて、人参を入れて火にかける。

沸騰したら、高野豆腐としめじを入れ、落し蓋をして10分煮る。

3.さやえんどうを加え、1分煮て火をとめる。

メモ

白だし,淡口醤油がしっかりとしみ込んだ上品な仕上がりになります。

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