(4人分)
高野豆腐 3枚
にんじん 小1/2本
しめじ 小1株
さやえんどう 適宜
<A>
水 2カップ
白だし 大さじ1
淡口醤油 大さじ1.5
酒 大さじ1
1.高野豆腐は水で戻し、切っておく。しめじは小房に分ける。
2.人参は輪切りにする。さやえんどうは筋をとっておく。
底の広い鍋に<A>を入れて、人参を入れて火にかける。
沸騰したら、高野豆腐としめじを入れ、落し蓋をして10分煮る。
3.さやえんどうを加え、1分煮て火をとめる。
白だし,淡口醤油がしっかりとしみ込んだ上品な仕上がりになります。
