創業100余年。明治時代から作り続けた“こだわりの味噌・醤油”。これからも伝統と革新で食卓に元気と健康をお届けします。

1.ナスは乱切りにし、水に放ちあく抜きする。ゴーヤは、わたを取り半月の薄切りにし、軽く塩もみし水にさらす。豚肉は食べやすい大きさに切る。

2.麦みそをみりんと酒で溶いてみそだれを作っておく。

3.フライパンに油を熱し、豚肉を炒め軽く塩コショウを振る。水気を良く切ったナス、ゴーヤを順に炒める。

4.しんなりしてきたら2)を加えて、汁気を飛ばすように、全体に絡ませ火を止め、皿に盛りごまを振る。

ゴーヤの苦味も、甘めのみそだれでまろやかに!

味噌漬けや、味噌煮にも使えます。