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ホシサン三ツ星レストラン

夏野菜の甘酢あん炒め

なす  2本
ゴーヤ 1/2本
トマト 2個
でこみかんぽん酢 大さじ3
お好みで塩胡椒 少々

つくり方

1.なすを一口大、ゴーヤは綿を取り1~2㎜の薄切り、トマトは櫛切りにする。

 (ゴーヤの苦みが気になる時は水にさらすか、一度茹でる)

2.野菜を炒め、火が通ったらでこみかんぽん酢を入れ全体に絡める。ひと煮立ちして完成。

メモ

トマトは崩れやすいので、強火でさっと炒めてください。

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