創業100余年。明治時代から作り続けた“こだわりの味噌・醤油”。これからも伝統と革新で食卓に元気と健康をお届けします。

1.野菜類を食べやすい大きさに切る。ごぼうは水にさらしておく。生姜は細かく刻む。
2.鍋に大根、人参、ごぼうなどの根菜、こんにゃく、生姜を入れ、ヒタヒタに浸かるくらいの水を加える。
3.強火で煮立て、アクが出たら取る。中火にして味噌を少なめに加え、大根が柔らかくなるまで煮込む。
4.豚バラ肉、白ネギを加え、火が通ったらアクを取る。
5.お好みの味になるように味噌を加えさっと温める。
6.器によそい青ネギを散らして完成。

味噌は2回に分けて入れたほうが野菜自体にも馴染み美味しくなります。
豚肉は早めに入れるとパサパサになるので、後半に入れた方がお肉自体が美味しく食べれます。