創業100余年。明治時代から作り続けた“こだわりの味噌・醤油”。これからも伝統と革新で食卓に元気と健康をお届けします。

1.豚肩ロースは筋切りをし、フォークで所々刺してから2cm幅に切る。鶏もも肉は一口大に切りフォークで刺す。肉の重さの10%の塩麹をまぶして3時間程度おく。
2.レタスは芯を取ってから4つ切り。にらは5cm。モヤシは気になれば根を取っておく。
3.鍋に水700mlと塩麹大さじ2を入れる。野菜、塩麹漬の肉を入れ蓋をして煮込む。火が通ったら出来上がり。

鶏と豚の旨みたっぷりスープの鍋です。
お好みで胡麻油や柚子胡椒を加えて下さい。