夏野菜の甘酢あん炒め

夏野菜の甘酢あん炒め

材料

  • なす 2本
  • ゴーヤ 1/2本
  • トマト 2個
  • でこみかんぽん酢 大さじ3
  • お好みで塩胡椒 少々

つくり方

  • なすを一口大、ゴーヤは綿を取り1～2㎜の薄切り、トマトは櫛切りにする。(ゴーヤの苦みが気になる時は水にさらすか、一度茹でる)
  • 野菜を炒め、火が通ったらでこみかんぽん酢を入れ全体に絡める。ひと煮立ちして完成。

メモ

トマトは崩れやすいので、強火でさっと炒めてください。