塩麹で魚臭さが取れる!塩麹鮭

塩麹で魚臭さが取れる!塩麹鮭

材料

  • 鮭 一切れ
  • 塩麹 魚の重さの10%

つくり方

  • 前日にビニール袋に鮭と塩麹を入れ、冷蔵庫でなじませる。
  • フライパンでもグリルでも弱火で焦げに注意して焼く。

この料理に使用された商品

メモ

塩麹は塩分12.5%ありますので、
生鮭…鮭の身が柔らかく、甘みを感じる焼き鮭に仕上がります。
甘鮭…程よい塩加減の焼き鮭に仕上がります。