【白だし】節分豆でせいろ蒸し★大豆おこわ
材料
- もち米 ２合
- 乾燥大豆 100ｇ
- にんじん 1本
- 油揚げ ２枚
- お好みのきのこ（今回はしめじを使用） 1/2株
- スナップエンドウ（飾り用） 適量
- 【A】
- 白だし 大さじ4
- 料理酒 大さじ２
- 水 200ml
つくり方
- もち米、乾燥大豆は8時間くらい水につけておく
- 8時間後、もち米はざるにあけ水をきっておく。大豆も水から上げておく
- 人参は粗みじん切り、油揚げは角切り、キノコは小房に分ける
- 【A】と③を鍋に入れ、2分ほど煮る
- ④にもち米と大豆を入れ、水分がなくなるまで中火にかけ、調味料をもち米に吸わせる
- 別の鍋に湯を沸かし、蒸し布とせいろを乗せ、⑤をせいろの中に入れる
- 20分蒸して大豆が柔らかくなっていれば出来上がり ※大豆が固かったら蒸し時間を延長して様子を見る
- 出来上がったら、別にゆでたスナップエンドウを飾り付ける
この料理に使用された商品
メモ
節分と言えば豆まき！豆まきといえば大豆♡♡
鬼を追い出した後は、美味しくお豆をいただきましょう♡
節分で余りがちな「節分豆」「福豆」とホシサンの白だしでつくる「豆おこわ」です♪
今回は、蒸籠（せいろ）で蒸しています。
豆おこわをおにぎりにすると食べやすいし、持ち歩けますのでおすすめです♪